"Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом. Бесконечно ускоряя ритм жизни, мы лишаем себя самой жизни». КАРЛО ПЕТРИНИ
500 мл.воды + 2 ст.ложки сахара + 1 ч.л. соли перемешать, добавить 2 ст.ложки дрожжей, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи «ожили», затем добавить 1/2 стакана раст.масла, перемешатьДобавить муку, замесить тесто, оставить тесто подходить на 1 час в теплом местеВ это время можно подготовить начинку для пирожков. Шинкуем капусту, режем репчатый лук, обжариваем на сковороде сначала лук, затем добавляем капусту, солим по вкусуПосле того, как тесто подошло, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, и ещё немного месим. Делим тесто на небольшие равные частиЛепим пирожкиНагреваем раст.масло в сковороде, обжариваем пирожки с двух сторон на среднем огнеПриятного аппетита!
Перекрутить на мясорубке мясо свинины 1 кг (можно смешать свинину с говядиной). Мелко нарезать репчатый лук 3-4 шт., перемешать с фаршем, добавить соль, перец по вкусу. Для сочности влить в фарш 1/2 стакана холодной воды. Всё хорошо перемешать. Фарш готов.
Готовим тесто для чебуреков:
1 стакан воды + 1 яйцо + 1 ст.ложка раст.масла + 1 ч.л.соли + 1 ч.л. сахара + 1/2 ч.л.соды, перемешать, добавить муку постепенно, помешивая ( столько муки, чтобы тесто не липло к рукам)После того, как замесили тесто, можно начинать формировать чебурекиПоделить тесто на равные части, раскатать каждую часть в форме круга, положить фарш на одну сторону круга, а второй стороной накрыть фарш, обрезать края плоской тарелкой, прижать края чебурека вилкойВот так должно получитьсяРаскалить раст.масло на сковороде, обжарить чебуреки до золотистой корочки с двух сторонПриятного аппетита!
1/2 стакана тёплой воды + 1 стакан тёплого молока (градусов 35) + 4 ст.ложки сахара + 1 ч.ложка соли, перемешать. Добавить дрожжи 1 ст.ложка, перемешать и оставить смесь на 15 мин, чтобы дрожжи «ожили».«Ожившие» дрожжи должны выглядеть такДобавить 1 яйцо + 120 гр. слив. масла, перемешатьПостепенно, помешивая, добавляем муку, когда тесто станет густым, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, замешиваем тесто, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час подходить.Тесто должно увеличиться вдвоеРаскатать тесто толщиной 0,5 см.Вырезаем пончики. Я это делала с помощью большой кружки и горлышка бутылкиДолжно получиться около 20 пончиковВырезанные пончики оставляем подходить, они должны увеличиться вдвое. В это время можно заняться подготовкой украшения для пончиков. В моём случае это шоколадный крем, грецкие орехи, сахарная пудраДля приготовления шоколадного кремя нужно 100 мл молока согреть на медленном огне, добавить 1 плитку шоколада + 1 ст л. мёда + 1 ч.л. муки. Постоянно помешивая, довести до кипения и продолжать помешивать. Крем должен стать глянцевым и загустеть. Если крем начал кипеть крупными пузыриками, значит он готов.Раскалить раст.масло (пончики должны утонуть в масле). Обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем пончики на бумажное полотенце.Обмакиваем пончики в крем, посыпаем размельчёнными орехами
200 мл. воды + 1 яйцо + щепотка соли + щепотка сахара + 2 ст.л. раст. масла (Тесто без соды и без дрожжей получается тонким и хрустящим. Если хотите воздушное тесто, нужно добавить в теплую воду 1 ч.л. дрожжей, дальше по рецепту) перемешиваемПомешивая, постепенно добавляем муку (примерно 1 стакан), когда тесто загустеет, выливаем его на посыпанный мукой стол, месим тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть эластичным.Сразу после того, как тесто замесили, раскатываем его толщиной около 5 мм, края срезаем с помощью плоской тарелки, чтобы были ровнымиВыкладываем основу для пиццы на смазанный раст.маслом противень, тесто смазываем сначала майонезом, затем кетчупом, посыпаем тёртым сыромВыкладываем колбасу п/копчёную, солёные огурцы, лук полукольцами, также можно добавить грибы, свежие томатыЕщё раз посыпаем сыром, можно сверху пиццу немного подсолить, посыпать черн.молотым перцем, зеленью и немного взбрызнуть раст.масломСтавим пиццу в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минутПриятного аппетита!
Книга рецептов 