Сырники

Ингредиенты:
Творог — 500 гр.
Сахар — 7 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — примерно 6-7 ст.л.

20190214_164805 — Яйца и сахар перемешать

20190214_165130 — Творог размять вилкой и добавить к яйцам с сахаром, всё хорошо перемешать.

20190214_171107 — Добавить столько муки, чтобы масса держала форму (кол-во муки зависит от жирности творога). Влажными руками формируем сырники и панируем их в муке. После того, как сформировали нужное количество сырников, выкладываем их в сковороду с раскаленным раст.маслом. Обжариваем на медленном огне с двух сторон.

20190214_174838 — Готовые сырники можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Хворост

Игредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сливки — 3 ст.л.
Водка — 50 гр.
Соль — 1 щепотка
Мука — примерно 1.5 стакана

20190211_201508 — Смешиваем яйца, сливки, водку и соль

20190211_202146 — Постепенно добавляя муку, замесить густое тесто

20190211_202757 — Раскатать тесто тонко, как на лапшу

20190211_204259 — Вырезаем ножом прямоугольники или ромбы (длинна 8-10 см), делаем посередине, вдоль надрез и один край выворачиваем в этот надрез.

20190211_204537 — Обжариваем хворост в раскаленном раст.масле на сильном огне с двух сторон до появления золотистого цвета

20190211_223124 — Посыпать сахарной пудрой. Хворост готов! Приятного чаепития!

Сладкая колбаска

Ингредиенты:
Печенье (лучше песочное) — 0,5 кг.
Орехи грецкие — 100 гр.
Молоко — 200 мл.
Сахар — 1 стакан
Масло слив. — 180 гр.
Какао порошок — 2 ст.л. (с бугром)

20190204_172657 — Измельчить печенье с помощью скалки или отбивного молотка. Так, чтобы получились и крошки и кусочки

20190204_173700 — Измельчить грецкие орехи с помощью ножа

20190204_172707 — Поместить молоко, сахар, масло и какао в небольшую кастрюлю

20190204_173239 — Подогреть смесь на небольшом огне до однородной массы, помешивая. Не доводить до кипения

20190204_173900 — К печенью добавить орехи и полученную массу из молока, масла, сахара и какао

20190204_214026 — Должна получиться густая масса, хорошо перемешать и выложить на пищевую плёнку. Сформировать колбаску.

20190205_141753 — Положить колбаску в холодильник на 3-4 часа. Колбаска к чаю готова!

Песочное печенье

20181224_153948 — Ингредиенты для песочного теста: яйца — 2 шт.;
сахар — 200 гр.;
сливочное масло — 200 гр.;
мука — 450 гр.;
сода гашеная — 1 ч.л.

20181224_154423 — Взбиваем венчиком яйца с сахаром

20181224_154610 — Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и добавляем гашеную соду

20181224_154923 — Помешивая, постепенно добавляем муку, замешиваем тесто

20181224_155100 — Убираем тесто в холодильник минут на 15-20

20181224_161127 — Раскатываем тесто толщиной около 5 мм

20181224_161425 — Вырезаем печенье любой формы, можно использовать специальные формочки

20181224_161858 — Выкладываем печенье на противень и ставим его в разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 минут

20181224_194348 — Готовое печенье можно присыпать сахарной пудрой

20181224_194502 — Можно украсить растопленным шоколадом или приготовить шоколадную глазурь

20181224_194612 — Приятного чаепития!

Сдобные булочки

20181218_121731 — Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Сахар — 9 ст.ложек
Сухие дрожжи — 2 ст.ложки
Яйца — 4 шт. + 1 шт. (для смазывания булочек)
Маргарин или масло слив. — 1 пачка
Мука — 4-5 стакана
Ванилин по вкусу
Соль — 1 щепотка
Изюм — 1/2 стакана (по желанию)

Сначала нужно замесить тесто:

20181218_122808 — 1 стакан тёплого молока (38-40 гр.) вылить в глубокую ёмкость, добавить 9 полных ст.ложек сахара и щепотку соли. Всё перемешать. Добавить 2 полные ст.ложки дрожжей, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи «ожили»

20181218_124307 — Так выглядят «ожившие» дрожжи

20181218_124408 — Добавить 4 яйца, перемешать венчиком

20181218_124615 — Добавить маргарин комнатной температуры, порезанный на несколько частей, можно добавить ванильный сахар (3-4 пакетика). Всё перемешать

20181218_124813 — Можно начинать добавлять муку. Муку нужно предварительно просеять через сито(лучше дважды) для того, чтобы она стала воздушней.

20181218_125132 — Постепенно добавляем муку, помешивая. Маргарин растворится полностью в процессе добавления муки. Когда тесто начнет густеть, меняем венчик на ложку, так будет удобнее перемешивать.

20181218_125419 — Продолжаем добавлять муку и помешивать тесто ложкой. Когда тесто станет очень густым, выкладываем его на посыпанный мукой стол

20181218_125646 — Теперь месим тесто руками. Нежными движениями захватываем тесто (вместе с мукой со стола) от края к центру, немного приминая в центре. Повторяем эти движения со всех сторон до тех пор, пока тесто не станет равномерным, не липким, эластичным, без комочков

20181218_130159 — Перекладываем тесто в чистую, глубокую ёмкость, немного присыпанную мукой, чтобы тесто не прилипло. Сверху тесто тоже нужно присыпать мукой, чтобы оно не высохло. Накрыть тесто полотенцем, чтобы ему было тепло и поставить в тёплое место подходить.

20181218_144559 — Через 1,5 часа тесто нужно «опустить». Для этого нужно смочить руки водой и, счищая тесто рукой со стенок, немного примять его

20181218_144746 — Вот так должно получиться. Затем снова накрываем полотенцем тесто и оставляем ещё на 1 час в теплом месте. Тесто должно подняться дважды.

20181218_141507 — В это время можно подготовить изюм. Сначала промыть его(удобно использовать дуршлаг), затем залить тёплой водой на 30 минут для размягчения.

20181218_145118 — После этого просушить изюм на бумажной салфетке или на полотенце

20181218_160141 — Тесто подошло второй раз. Выкладываем его на смазанный раст.маслом стол

20181218_160807 — Теперь нужно соединить тесто с изюмом. Порционно добавляем изюм и вмешиваем его в тесто

20181218_161024 — Вот так должно получиться

20181218_161616 — Теперь можно зажечь духовку на 180 гр. и подготовить 2 противеня (постелить пергаментную бумагу и смазать её раст.маслом). Из данного количества теста получится около 20 булочек. Разделить тесто на равные части (не разрывая тесто, а плавно отделяя). Каждую часть сформировать в виде шара (так тесто будет лучше подниматься, пока мы лепим булочки)

CollageMaker_20181218_195214472 — Формируем булочки. Сначала раскатываем тесто в виде колбаски, а затем как вам нравится: улитка, узелок, цветочек, косичка и т.д.

20181218_172303 — Выкладываем булочки на противень, ждём, когда они поднимутся, после этого смазываем булочки сверху взбитым яйцом с помощью специальной кисточки, чтобы булочки блестели. Чем ярче желток, тем красивее будут булочки. Если смазать булочки сразу, то они хуже поднимутся, лучше подождать. После смазывания, булочки можно посыпать сахаром и маком. Выпекаем при температуре 180 гр. около 40 минут.

20181218_180942 — Я, после выпечки, посыпала булочки сахарной пудрой

20181218_181830 — Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками

20181213_194445 — Потребуется: 5 яиц; 5 яблок; 1 стакан сахара; 1 стакан муки; 1/2 ч.л. гашеной соды, щепотка соли; ванилин и корица по желанию

20181213_192440 — Нарезаем яблоки тонкими дольками

20181213_192921 — Взбиваем яйца миксером, добавляем сахар постепенно, продолжая взбивать

20181213_193452 — Взбиваем до белой густой пены

20181213_193637 — Добавляем соду гашеную уксусом, щепотку соли, ванилин и перемешиваем

20181213_193725 — Быстро помешивая, постепенно добавляем муку

20181213_193918 — Смазываем форму для выпечки раст.маслом, выливаем в форму тесто

20181213_194355 — Дольки яблок можно выложить сверху или перемешать с тестом. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 гр. Выпекаем около 40 минут

20181213_234108 — Шарлотку можно посыпать сверху сахарной пудрой

20181213_212921

20181213_233945 — Приятного чаепития!

Шоколадный торт с вишней

20181211_155137 — Для бисквита потребуется: 6 яиц; 6 ст.ложек сахара; 6 ст.ложек муки; 3 ст.ложки какао-порошка; 1 ч.ложка разрыхлителя теста; щепотка соли + ванилин по вкусу. Для крема потребуется: 600 гр. жирной сметаны; 250 гр. сахара; вишня замороженная или свежая

20181211_155345 — Отделяем белки от желтков

20181211_160428 — Взбиваем миксером сначала белки, постепенно добавляя сахар (3 ст.ложки с бугром)

20181211_160223 — Затем взбиваем желтки с сахаром (3 ст.ложки с бугром)

20181211_160816

20181211_160953 — Смешиваем белки с желтками, взбиваем ещё немного венчиком

20181211_161532 — Добавляем сухую смесь из муки (6 ст.ложек с бугром) + какао-порошок (3 ст.ложки) + разрыхлитель теста (1 ч.ложка) + ванилин + щепотка соли

20181211_161803 — Хорошо перемешать до однородности, перемешивать нужно аккуратно, чтобы тесто не потеряло объём

20181211_162428 — Выливаем тесто в смазанную раст. маслом форму для выпечки и ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут. Духовку не открывать первые 30 минут

20181211_171150 — Пока бисквит выпекается, можно приготовить крем. Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем миксером на максимальной скорости около 10 минут. Крем готов

20181211_174220 — Достаём бисквит из духовки и даём остыть, затем достаём из формы и разрезаем на 3 коржа

20181211_174802 — Можно пропитать коржи вишнёвым соком

20181211_174525 — Начинаем формировать торт. Смазываем первый корж кремом, затем кладём вишню без косточек

20181211_174611 — Сверху вишню смазываем ещё раз кремом, повторяем тоже самое со вторым коржом, третий корж смазываем только кремом

20181211_180447 — Украшаем торт. Можно потереть шоколад и положить несколько целых вишен

20181212_020758 — Приятного чаепития!

Кексы с изюмом

20181207_183524 — 2 яйца + 1 стакан сахара + 1 стакан молока взбить миксером, добавить 1 ч.л. гашеной соды + 1/2 стакана раст.масла, можно добавить ванильный сахар по вкусу. Всё перемешать

20181207_184412 — Добавить муку 2 стакана, перемешать

20181207_185058 — Добавить изюм по вкусу

20181207_185230 — Перемешать

20181207_185816 — Выложить тесто в формочки, поставить кексы в разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут

20181207_211035 — Приятного чаепития!

20181207_195542

Пончики воздушные

20181204_175535 — 1/2 стакана тёплой воды + 1 стакан тёплого молока (градусов 35) + 4 ст.ложки сахара + 1 ч.ложка соли, перемешать. Добавить дрожжи 1 ст.ложка, перемешать и оставить смесь на 15 мин, чтобы дрожжи «ожили».

20181204_180842 — «Ожившие» дрожжи должны выглядеть так

20181204_181350 — Добавить 1 яйцо + 120 гр. слив. масла, перемешать

20181204_182031 — Постепенно, помешивая, добавляем муку, когда тесто станет густым, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, замешиваем тесто, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час подходить.

20181204_192258 — Тесто должно увеличиться вдвое

20181204_192932 — Раскатать тесто толщиной 0,5 см.

20181204_193050 — Вырезаем пончики. Я это делала с помощью большой кружки и горлышка бутылки

20181204_194554 — Должно получиться около 20 пончиков

20181204_195238 — Вырезанные пончики оставляем подходить, они должны увеличиться вдвое. В это время можно заняться подготовкой украшения для пончиков. В моём случае это шоколадный крем, грецкие орехи, сахарная пудра

20181204_195904 — Для приготовления шоколадного кремя нужно 100 мл молока согреть на медленном огне, добавить 1 плитку шоколада + 1 ст л. мёда + 1 ч.л. муки. Постоянно помешивая, довести до кипения и продолжать помешивать. Крем должен стать глянцевым и загустеть. Если крем начал кипеть крупными пузыриками, значит он готов.

20181204_200608 — Раскалить раст.масло (пончики должны утонуть в масле). Обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем пончики на бумажное полотенце.

20181204_202707 — Обмакиваем пончики в крем, посыпаем размельчёнными орехами

20181204_202800 20181204_203015

20181204_202906 — Пальчики оближешь!😋

Создайте подобный сайт на WordPress.com

Начало работы