Квашеная капуста

Нашинковать капусту и морковь (На 2трехлитровые банки)

Залить рассолом, накрыть капроновой крышкой, убрать в холодильник.

Рецепт рассола:

3 л.холодной воды, 300 гр. сахара, 4 ст.л.соли, 400 мл. 9% уксуса.

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Рецепт острых и очень вкусных огурчиков!

Количество ингредиентов рассчитано на 5 банок по 1.5 литра

5 кг огурцов небольших;

Укроп + чеснок по вкусу

Для рассола:

(1 стакан — 200 гр.)

2,4 литра воды (12 стаканов по 200 гр)

2 стакана сахара

2 стакана уксуса 9%

4 ст.ложки соли

Кетчуп «Махеев чили» 600 гр.

Рассол кипятить

Обрезать кончики у всех огурцов. Сложить в банки огурцы, чеснок, укроп. Банки залить кипятком на 10 мин., затем слить воду и залить кипящим рассолом, закатать крышки на банки. Укутать банки в одеяло на 1 день, затем дать остыть при комнатной температуре 1 день, затем можно ставить в прохладное место до зимы.

Шоколадные кексы с орехами

Ингредиенты:
Яйца — 2шт.
Сахар — 100 гр.
Мука — 150 гр.
Масло слив. — 100 гр.
Шоколадка — 1 шт.
Орехи грецкие — 50-80 гр.
Ванилин — по вкусу
Какао — 1 ст.ложка
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Вишня по желанию

20190313_162503 — Взбить яйца с сахаром, добавить муку, ванилин, какао, разрыхлитель. Всё перемешать. Добавить растопленные слив.масло и шоколад (не горячие) и измельченные орехи. Всё перемешать. Если нужно, добавить муку. Тесто должно оставаться на ложке, не падать.

Сырники

Ингредиенты:
Творог — 500 гр.
Сахар — 7 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — примерно 6-7 ст.л.

20190214_164805 — Яйца и сахар перемешать

20190214_165130 — Творог размять вилкой и добавить к яйцам с сахаром, всё хорошо перемешать.

20190214_171107 — Добавить столько муки, чтобы масса держала форму (кол-во муки зависит от жирности творога). Влажными руками формируем сырники и панируем их в муке. После того, как сформировали нужное количество сырников, выкладываем их в сковороду с раскаленным раст.маслом. Обжариваем на медленном огне с двух сторон.

20190214_174838 — Готовые сырники можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Хворост

Игредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сливки — 3 ст.л.
Водка — 50 гр.
Соль — 1 щепотка
Мука — примерно 1.5 стакана

20190211_201508 — Смешиваем яйца, сливки, водку и соль

20190211_202146 — Постепенно добавляя муку, замесить густое тесто

20190211_202757 — Раскатать тесто тонко, как на лапшу

20190211_204259 — Вырезаем ножом прямоугольники или ромбы (длинна 8-10 см), делаем посередине, вдоль надрез и один край выворачиваем в этот надрез.

20190211_204537 — Обжариваем хворост в раскаленном раст.масле на сильном огне с двух сторон до появления золотистого цвета

20190211_223124 — Посыпать сахарной пудрой. Хворост готов! Приятного чаепития!

Сладкая колбаска

Ингредиенты:
Печенье (лучше песочное) — 0,5 кг.
Орехи грецкие — 100 гр.
Молоко — 200 мл.
Сахар — 1 стакан
Масло слив. — 180 гр.
Какао порошок — 2 ст.л. (с бугром)