"Готовить нужно не спеша, с чувством, из самых свежих органических продуктов, и есть с теми, кого любишь, за одним большим столом. Бесконечно ускоряя ритм жизни, мы лишаем себя самой жизни». КАРЛО ПЕТРИНИ
1 стакан тёплого молока (38-40 гр.) вылить в глубокую ёмкость, добавить 9 полных ст.ложек сахара и щепотку соли. Всё перемешать. Добавить 2 полные ст.ложки дрожжей, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи «ожили»Так выглядят «ожившие» дрожжиДобавить 4 яйца, перемешать венчикомДобавить маргарин комнатной температуры, порезанный на несколько частей, можно добавить ванильный сахар (3-4 пакетика). Всё перемешатьМожно начинать добавлять муку. Муку нужно предварительно просеять через сито(лучше дважды) для того, чтобы она стала воздушней.Постепенно добавляем муку, помешивая. Маргарин растворится полностью в процессе добавления муки. Когда тесто начнет густеть, меняем венчик на ложку, так будет удобнее перемешивать.Продолжаем добавлять муку и помешивать тесто ложкой. Когда тесто станет очень густым, выкладываем его на посыпанный мукой столТеперь месим тесто руками. Нежными движениями захватываем тесто (вместе с мукой со стола) от края к центру, немного приминая в центре. Повторяем эти движения со всех сторон до тех пор, пока тесто не станет равномерным, не липким, эластичным, без комочковПерекладываем тесто в чистую, глубокую ёмкость, немного присыпанную мукой, чтобы тесто не прилипло. Сверху тесто тоже нужно присыпать мукой, чтобы оно не высохло. Накрыть тесто полотенцем, чтобы ему было тепло и поставить в тёплое место подходить.Через 1,5 часа тесто нужно «опустить». Для этого нужно смочить руки водой и, счищая тесто рукой со стенок, немного примять егоВот так должно получиться. Затем снова накрываем полотенцем тесто и оставляем ещё на 1 час в теплом месте. Тесто должно подняться дважды.В это время можно подготовить изюм. Сначала промыть его(удобно использовать дуршлаг), затем залить тёплой водой на 30 минут для размягчения.После этого просушить изюм на бумажной салфетке или на полотенцеТесто подошло второй раз. Выкладываем его на смазанный раст.маслом столТеперь нужно соединить тесто с изюмом. Порционно добавляем изюм и вмешиваем его в тестоВот так должно получитьсяТеперь можно зажечь духовку на 180 гр. и подготовить 2 противеня (постелить пергаментную бумагу и смазать её раст.маслом). Из данного количества теста получится около 20 булочек. Разделить тесто на равные части (не разрывая тесто, а плавно отделяя). Каждую часть сформировать в виде шара (так тесто будет лучше подниматься, пока мы лепим булочки)Формируем булочки. Сначала раскатываем тесто в виде колбаски, а затем как вам нравится: улитка, узелок, цветочек, косичка и т.д.Выкладываем булочки на противень, ждём, когда они поднимутся, после этого смазываем булочки сверху взбитым яйцом с помощью специальной кисточки, чтобы булочки блестели. Чем ярче желток, тем красивее будут булочки. Если смазать булочки сразу, то они хуже поднимутся, лучше подождать. После смазывания, булочки можно посыпать сахаром и маком. Выпекаем при температуре 180 гр. около 40 минут.Я, после выпечки, посыпала булочки сахарной пудройПриятного аппетита!
Мне нравится готовить и радовать родных своими кулинарными шедеврами😊🎂 Чтобы сохранить любимые рецепты в одном месте, я решила создать свою кулинарную книгу рецептов онлайн. Буду рада комментариям и советам!
Смотреть все записи автора Ирина
Книга рецептов 